北海道阿寒ポークトマホーク3本セット | マクベリーの『ひがし北海道』おいしいものショップ

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北海道阿寒ポークトマホーク3本セット

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気分は海賊!骨付き肉にかぶりつこう!
見た目の豪快さと上質の脂とジューシーな肉質の阿寒ポークをバーベキュー等で主役になることは確実!!

【内容量】1本あたり約200g~400g×3本
【賞味期限】製造後10日

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◆調理方法

1.まず、肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して、常温にしておく。肉の芯が冷たいまま焼き始めるとうまく焼けないので注意。
2.おいしくするには、下処理と下味が肝心です。
筋切りが必要なります。この下処理をしないと、身が縮んでしまい硬い食感になってしまいます。
筋切りを終えたら塩と胡椒を表・裏だけでなく、側面にもしっかり味をつけておく。
3.フライパンに油をひいて中火で温め、フライパンで焼き色をつける。まず側面の脂部分から焼き、こんがりと焼き色がついたら表裏を焼く。
※フライパンにトマホーク全体が入らない場合は、フライパンに肉の部分を押しつけて焼くようにし、それでも焼き色がうまくつかない部分はバーナーなどで焼くと万全。
4.火の通りが弱いときはオーブンで230℃で10分ほど焼いてください。
※焼いた後はアルミホイルに包んで20分程度休ませてから切り分けて下さい。肉汁の流出を最小限にできます。

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